Spaghettis aux saint-Jacques

Dans une petite casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire fondre les échalottes émincées saler et poivrer et ajouter le vin blanc, laisser à feu doux. Pendant ce temps dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les saint-jacques2 à 3 min. de chaque côté, à la fin de la cuisson mettre un peu de jus de citron.

Dans un grand faitout, faire bouillir une grande quantité d'eau salée et un filet d'hule d'olive et cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Dans la casserole avec le vin blanc réduit, ajouter la brique de crème et les st-jacques, sel et poivre, réserver au chaud. Quand vos pâtes sont cuites, déposer sur une assiette et verser vos st-jacques avec la crème, mettre un peu de persil frais et servir de suite.