Tajine de keftas

Eplucher 2 pommes de terre et les cuire une trentaine de mins. Dans une casserole d'eau salée. Peler et émincer 1 oignon. Chauffer 1 cuil. À s. d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon doucement sans coloration, réserver. Egoutter les 2 pommes de terre et les écraser à la fourchette, ajouter la viande, l'oignon revenu les oeufs, la coriandre, le sel & le poivre. Former des petites boulettes et réserver au frais.
Peler et hacher l'oignon restant, retirer les pédoncules des tomates et plonger les quelques mins. Dans l'eau bouillante, égoutter et les rafraîchir dans un saladier d'eau froide, retirer la peau et les pépins et détailler en petits dés. Eplucher les 2 pommes de terre restantes en cubes, chauffer 2 cuil. À s. d'huile dans une casserole, faire revenir l'oignon à feu vif, ajouter les tomates, 1 verre d'eau, les cubes de pommes de terre, le cumin, le sel, le poivre, bien remuer et laisser cuire doucement à couvert 20 mins. Ajouter les boulettes de viande et poursuivre la cuisson une vingtaine de mins. Servir très chaud avec de la semoule.