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Tarte au citron meringuée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pâte brisée40Cuil. À soupe de maïzénaLe zestz d'1 citron et le jus de 3 150g de sucre semoule3 Oeufs1 Pincée de sel1/2 Cuil. À café de vanille liquide
Préparation:
Préchauffer le four à 180°, garnir un moule à tarte avec la pâte et son papier sulfu. Piquer le fond avec une fourchette. Délayer la maïzéna dans le jus des citrons, incorporer le zestz puis 30 cl d'eau froide.
Faire épaissir à feu doux, puis ajouter 50g de sucre en remuant jusqu'à dissolution puis retirer du feu et laisser tièdir.
Incorporer 1 à 1 les jaunes d'oeufs en fouettant. Verser sur la pâte et enfourner pour 20 min. Oter du four en le laissant allumé, monter les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel, puis ajouter petit à petit les 100g de sucre restant et la vanille. Répartir sur la tarte et enfourner de nouveau pour 20 min.
Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Faire épaissir à feu doux, puis ajouter 50g de sucre en remuant jusqu'à dissolution puis retirer du feu et laisser tièdir.
Incorporer 1 à 1 les jaunes d'oeufs en fouettant. Verser sur la pâte et enfourner pour 20 min. Oter du four en le laissant allumé, monter les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel, puis ajouter petit à petit les 100g de sucre restant et la vanille. Répartir sur la tarte et enfourner de nouveau pour 20 min.
Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Publié par annick - https://www.lesfoodies.com/angel