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Tarte au sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
ATTENTION!!! Les ingrédients de la pâte briochée sont pour 2 tartes,moi j'ai fais celle au sucre et la "tropézienne".
20 cl de lait+ 4 cuil.à soupe,100g de sucre,120g de beurre,1 pincée de sel,40g de levure du boulanger,2 oeufs,500g de farine.
Pour le dessus en sucre:100à120g de cassonade,8 c.à.s. de lait et 8 de crème liquide.
Préparation:
Tièdir dans un bol les 4 c. à. s. de lait et y diluer la levure.
Dans une casserole faire chauffer les 20 cl de lait avec le sel, le beurre et le sucre, verser la préparation dans un grand saladier et laisser refroidir. Quand c'est froid, ajouter la levure, les 2 oeufs battus et la farine, à l'aide d'une fourchette bien pétrir la pâte en la soulevant bien, compter une dizaine de minutes. Diviser la pâte en 2 parts égales. Prendre 2 tourtières que vous aurez préalablement tapissé de papier sulfu et déposer sur chacune un pâton, bien répartir sur la tourtière, mettre un torchon sur chaque et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud,"prés d'un radiateur".
Quand la pâte est bien gonflée, l'aplatir un peu avec vos mains, sur l'une d'elle, saupoudrer de cassonade, mélanger le lait et la crème dans un bol et verser dessus.
Cuire dans le four préchauffé à 180° une trentaine de minutes.
Dans une casserole faire chauffer les 20 cl de lait avec le sel, le beurre et le sucre, verser la préparation dans un grand saladier et laisser refroidir. Quand c'est froid, ajouter la levure, les 2 oeufs battus et la farine, à l'aide d'une fourchette bien pétrir la pâte en la soulevant bien, compter une dizaine de minutes. Diviser la pâte en 2 parts égales. Prendre 2 tourtières que vous aurez préalablement tapissé de papier sulfu et déposer sur chacune un pâton, bien répartir sur la tourtière, mettre un torchon sur chaque et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud,"prés d'un radiateur".
Quand la pâte est bien gonflée, l'aplatir un peu avec vos mains, sur l'une d'elle, saupoudrer de cassonade, mélanger le lait et la crème dans un bol et verser dessus.
Cuire dans le four préchauffé à 180° une trentaine de minutes.
Publié par annick - https://www.lesfoodies.com/angel