Tatin d'oignons et saint-jacques

Préparer la pâte feuilletée à l'avance comme ici. 

Peler et couper les oignons en fines rondelles. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les oignons, sel, poivre, sucre et les cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Il faut les laisser caraméliser.

Préchauffer le four à 200°.

Couper la pâte feuilletée en 6 cercles à la dimension des moules individuels. Disposer les oignons dans les moules beurrés, couvrir de pâte et enfourner pour 25 minutes.

A quelques minutes de la fin de cuisson, faire chauffer un filet d'huile d'olive et saisir les saint-jacques 2 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.

Retourner les tatins sur 6 assiettes. Poser 2 noix de saint-jacques sur chacune et servir sans attendre.