Tatin tomates-oignons

Couper les tomates en 2, les épépiner, poser les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfu côté bombé vers le haut. Saupoudrer d'une cuil. À soupe de sucre, saler & poivrer, un peu d'origan et faire cuire 45 mns au four préchauffé à 150°, en les retournant à mi-cuisson. Peler et émincer les oignons, saupoudrer d'une cuil. À soupe de sucre, et les faire fondre dans 2 cuil.

D'huile pendant 30 mns à feu doux. Dans une tourtière recouverte d'un papier sulfu., disposer les tomates, face bombée vers le fond, répartir les oignons dessus, recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur. Cuire 25 à 30 mns à 200°. Sortir du four et laisser reposer une dizaine de min.

Avant de la retourner sur un plat de service. Parsemer de copeaux de gruyère ou parmesan et servir auusitôt.