Terrine saumon-courgettes

Laver et couper en fines lamelles les courgettes. Les faire cuire à la vapeur pendant 5 min. et les égoutter sur du papier absorbant.

Battre les œufs avec la crème, ajouter la farine, quelques pincées de muscade, l'aneth, sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer généreusement un moule à cake anti-adhésif. Verser une couche de crème aux œufs, poser des lamelles de courgettes, des dés de saumon et recommencer deux fois l'opération et terminer avec des lamelles de courgettes.

Faire cuire pendant 45 min.

Laisser refroidir la terrine avant de démouler.

Vous pouvez la préparer la veille, elle se réchauffe très bien au micro-ondes.

À déguster chaude ou froide.