Tiramisu aux fraises

Laver, bien sécher les fraises, et les couper en 4 ou 6 suivant la grosseur. Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le mascarpone, bien fouetter. Monter les blancs d'oeufs en neige fermes avec 1 pincée de sel puis délicatement incorporer les à la préparation précédente et réserver au frais.

Dans des coupes de service disposer 1 lit de fraises, 1 lit de préparation mascarpone puis une couche de biscuits préalablement trempés dans le mélange liqueur et eau, recouvrir à nouveau de la préparation mascarpone et terminer par un lit de fraise. Réfrigérer au moins 2 h.