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Tomate confite & fromage comme un cheese-cake
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 grosses tomates cœur de bœuf 40 g de beurre fondu 150 g de fromage frais de chèvre "Chavroux" 150 g de fromage fouetté "Madame Loïc" 100 g de biscuits salés "Tuc" 2 cuil. à soupe de persil ou de ciboulette ciselé huile d'olive herbes de Provence sel poivre quelques pincées de sucre
Préparation:
La veille :
Préchauffer le four à 120°, couper chaque tomate en 4 rondelles épaisses en prenant soin de laisser le pédoncule sur le dessus.
Poser les rondelles sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, les arroser d'huile d'olive, ajouter sel, poivre, herbes de Provence et de quelques pincées de sucre.
Enfourner pour 2 heures. Á la sortie du four, laisser refroidir et les placer délicatement sur un plat.
Le jour même :
Mixer les biscuits avec le beurre, répartir cette pâte en tassant bien du bout des doigts dans 4 cercles individuels de 8 cm de diamètre ou alors des verres bas que vous tapisserez de film alimentaire. Réserver au réfrigérateur.
Mélanger les deux fromages avec les herbes ciselées, sel et poivre.
Poser sur la base biscuitée 1 rondelle de tomate confite, 1 couche du mélange précédent, refaire la même chose et terminer par 1 rondelle de tomate + celle avec le pédoncule.
Remettre au moins 2 heures au frais avant de servir.
Publié par annick - https://www.lesfoodies.com/angel