ATTENTION!!! Les ingrédients de la pâte briochée sont pour 2 tartes moi j'ai fais celle au sucre et la "tropézienne". 20 cl de lait+ 4 cuil.à soupe 100g de sucre 120g de beurre 1 pincée de sel 40g de levure du boulanger 2 oeufs 500g de farine.
pour la crème patissière:35cl de lait,2 c.à.c.de vanille liquide,60g de sucre,4 jaunes d'oeufs,30g de farine.
Préparation:
Vous avez la préparation de la pâte briochée dans la "tarte au sucre". Quand elle est cuite, laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, incorporer la farine puis peu à peu le lait, sans cesser de fouetter. Verser ce mélange dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir en remuant de temps en temps afin d'éviter qu'une "peau" ne se forme. Réserver au frigo. La brioche refroidie, délicatement couper la en deux à l'aide d'un grand couteau à dents, garnir de crème, remettre le dessus et saupoudrer de sucre glace. Mettre au frigo.
Publié par annick - https://www.lesfoodies.com/angel