Vol au vent

Détailler en petits morceaux le blanc de volaille ainsi que les quenelles. Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Faire bouillir l'eau et ajouter le bouillon-cube.

Dans une casserole faire fondre les 50g de beurre à feu doux puis hors du feu jeter la farine et bien remuer avec une cuil. En bois, remettre sur feu doux et petit à petit ajouter le bouillon de volaille sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter les dés de volaille, de quenelles, l'oignon et la sauce de la boîte de quenelles, du sel et du poivre.

Servir bien chaud avec du riz pour un plat principal sinonvous pouvez également présenter le vol-au-vent dans des "croutes feuilletées" en entrée.