Beignets de carnaval

Mettre dans le bol du robot, la farine, le sucre, les œufs, le beurre mou coupé en petits morceaux, le sel. Ajouter le lait.
Pétrir pendant 10 minutes.

Couvrir d'un linge propre et faire lever à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

Sortir le pâton et l'étaler. Découper à l'aide d'un verre, des ronds de pâtes. Faire lever encore une fois 1 heure recouvert d'un linge propre.

Chauffer de l'huile, quand l'huile est chaude, faire cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés.
Les égoutter et les sucrer avec du sucre (ou un mélange de sucre et de cannelle ou encore du sucre vanillé).