Crèpes sarassin version light

Commencez a faire la pate 2 h00 avant : mélangez la farine avec l'oeuf et sel et l'huile, ajoutez petit a petit l'eau, afin que la pate soi lisse et sans grumeaux, laissez reposez, le moment venu, faire cuire vos crèpes dans une poele bien chaude, y mettre une noisette de beurre salé dans la poele a chaque cuissson d'une nouvelle crèpe.

L'étape suivante, émincez l'oignon et coupez des dés de jambon, chauffez une poele avec un peu d'huile d'olive, y jetez l'oignon, quand blondi ajoutez le jambon et ainsi la crème, laissez mijotez 5 mn, mettre de coté, coupez des tranches de reblochon.

Sur vos crépes étalez cette préparation fromage et celle jambon crème et pliez vos crèpes, enfournez sur une plaques 5 a 10 mn a 180 degré.