Kouign aman

Délayer levure avec l'eau, attendre 5 mn, dans un saladier mettre farine, sel, et la levure, pétrir le tout afin de faire une pate homogène, laissez lever 1h00, pièce chaude.

Quand la pate leveée, étalez la sur un plan afin de lui donner une forme carré (40x40 a peu près), mettre des parcelles de beurre (diviser par 4), parsementer de sucre (diviser en 4), plier la pate en quatre comme pate feuilleté, passer un coup de rouleau afin de l'étaler comme la première fois, et remettre beurre, sucre et ainsi de suite, 4 fois cette meme opération, FINIR PAR LUI DONNER la forme d'un carré comme au début, badigeonnez de l'oeuf, enfournez sur une plaque de papier sulfuriser, pendant 25 mn ou 30 mn si vous aimer plus croustillant, pas plus, sans quoi trop griller. (moi je choisi 30 mn.

NE PAS EN ABUSEZ, BONJOUR LES KILOS.