Parmentière d'endives et boeuf

Commencez par faire cuire vos pommes de terre afin de faire une purée en ajoutant sel, poivre, muscade, creme fraiche, lait (quantité raisonnable pour que la purée reste ferme pas liquide).

Dans une suteuse faire revenir oignon et ail émincés, déposez vos endives couper en tout petit, ajoutez le boeuf, salé poivré, laissez mijoter 15 mn.

Dans un moule a gratin déposez une couche de purée, dessus mettre la préparation endives boeuf, finir par la purée et mettre de la chapelure et des noisettes de beurre, cuire 20 mn.

Astuce : si vous n'avez pas de chapelure écraser dans un sac de congélation 4 biscottes que vous brisserez avec un rouleau a patisserie, c'est bien meilleur pas d'aditif, possible avec pain rassis.