Poirier

Mettre une première plaque de génoise sur un plateau, préparez un sirop avec le jus des poires, donc a peu près250 ml avec deux bouchons de rhum, faites chauffez 2 mn, pendant ce temps émincez les poires pas trop gros comme des pommes pour une tarte.

Vous aspergez de sirop la génoise, mettre une couche de crème patissière et disposez vos poires en les chevauchant, remettre un peu de crème dessus, et mettre ensuite l'autre plaque de génoise imbibée la de sirop et de crème patissière et une dernière couche de poire, préparez votre nappage avec deux c. s de sucre et remplacez l'eau par le jus des poires.

Vous pouvez nappez vos poires, remplir les avec le reste les creux entre les poires, n'oublier pas d'ajoutez les fraises coupées en moitié et le kiwi en rondelle, avant que ça ne séche, et de mettre un coup de pinceau sur ces derniers fruits.

Préparez la chantilly en mettant les deux briques dans le bol avec 3c. s de sucre, et battez jusqu'a la bonne consistance, pas tros, sans quoi ça devient du beurre, décorez avec une poche a douille.

Faites grillées les amandes dans une poele chaude, attention a ne pas les bruler, disposez les quand refroidi sur la chantilly. METTRE au frais aussitot, a faire la veille, la génoise s'imprègne mieux.