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Crème catalane aux chasselas
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 G de raisin blanc, (Chasselas bien sur)
3 Jaunes d'œufs,
30 Cl de crème liquide,
90 G de sucre poudre,
1 Gousse de vanille
Préparation:
Dans une casserole, faites bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue en deux. Couvrez et laissez infuser pendant 10 min.
Fouettez les jaunes d'œufs et 70g de sucre. Versez dessus la crème chaude en remuant à la spatule.
Transvasez dans la casserole, faites épaissir 5 min sur feu moyen en remuant sans cesse. Répartissez le raisin égrappé dans de grands ramequins. Couvrez de crème, laissez refroidir et placez 12h frais.
Fouettez les jaunes d'œufs et 70g de sucre. Versez dessus la crème chaude en remuant à la spatule.
Transvasez dans la casserole, faites épaissir 5 min sur feu moyen en remuant sans cesse. Répartissez le raisin égrappé dans de grands ramequins. Couvrez de crème, laissez refroidir et placez 12h frais.
Publié par La cuisine de Yolande - https://www.lesfoodies.com/anna