Palets des dames aux cranberries et citrons confits

Faire fondre ramollir le beurre avec une fourchette, versez dans un saladier, ajouter le sucre, mélangez, jusqu'à l'obtention d'une pommade, ajouter les œufs entiers, remuez, versez la farine peu à peu, bien mélanger. Ajoutez les fruits et le parfum, la pâte doit- être lisse et souple. Préchauffez le four à 250° Sur une plaque faire des petits tas assez espacés, mettre au four pendant environ 5 à 7 m dés que les contours blondissent sortir les palets, les faire refroidir sur le plat de service.