Soupe d'oranges aux épices

D'après la recette du magazine cuisine actuelle.


Prélevez les zeste de deux oranges, coupez- les en fines lanières. Versez le sucre dans une casserole avec 30 cl d'eau et portez à ébullition. Faites- y confire les zestes 10 mn puis égouttez-les.
Poursuivez la cuisson du sirop jusqu'à ce qu'il commence à blondir. Remettez les zestes.
Ajoutez la badiane et la cannelle dans le sirop, retirez aussitôt du feu et couvrez. Laissez infuser les zestes et les épices jusqu'au refroidissement.
Allongez ce sirop parfumé du jus de deux oranges. Coupez le reste d'oranges à vif. Coupez- les en rondelles. Arrosez-les du sirop. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
Servez très frais saupoudré de noix de muscade râpée.



Surveillez de près le sirop : aussitôt qu'il colore légèrement sur les côtés, c'est prêt !

Ce dessert est très frais, idéal à la fin d'un repas un peu lourd. C'est un vrai délice.