Tarte aux poires à la crème et aux pépites de chocolat.

Préchauffez le four à 210°.
Dans un plat à tarte pyrex pour moi, déroulez la pate avec le papier sulfurisé, piquez son fond à l'aide d'une fourchette.

Recouvrez le fond de tarte d'un papier sulfurisé, faire le poids de pression avec des haricots blancs crus pour effectuer une cuisson à blanc.

Laissez cuire 10 mn, puis retirez le papier et les haricots, baissez la température du four à 180° et remettre à cuire 5 mn.

Remontez la température à 210°.

Lavez et pelez les poires puis decoupez-les en tranches.
Sur le fond de tarte saupoudrez de poudre d'amandes afin que la pâte ne détrempe pas avec le jus des poires.

Et déposez les poires dessus.

Dans un cul de poule, mélangez les oeufs, la crème, et le sucre, fouettez le tout afin d'obtenir une pâte lisse et homogéne.

Versez cette préparation sur les poires.

Enfournez la tarte pendant 45 mn ( 55 mn pour moi) à four préchauffé à 210°. Avant les 15 dernières mn de cuisson saupoudrez le dessus du gâteau de pépites de chocolat glacées.

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J'ai trouvé cette recette sur Pinterest sur Cuisine A-Z.
De Guylaine. Je l'ai légèrement modifiée.
J'ai rajouté de la poudre d'amandes pour le fond et des pépites de chocolat pour le dessus.