Gratin de salsifis sauce mornay

1 Faire dorer les salsifis à la poele afin qu ils prennent une petite couleur dorée.

2 Les mettre au fond d'un plat qui va au four.

3 Préparer la sauce Mornay : béchamèl plus un oeuf : faire fondre 30 g de beurre, verser la farine, en remuant sans arrêt, ajouter le lait petit à petit aavec un fouet. Lorsque la béchamel est bien lisse, incorpoer un oeuf, un peu de muscade râpée, sel poivre. Terminer par du parmesan (environ 30 ou 40 g).

4 Verser la béchamel sur vos salsifis, sapoudrer de chapelure et encore un peu de parmesan (le reste ou plus si besoin !).

5 Enfourner le tout à 210 degrés juste le temps que le dessus colore bien.