Cake glacé au citron

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

160 g de farine, 1/3 de sachet de levure chimique, 125 g de beurre ramoli, 150 g de sucre roux, 3 oeufs, 2 cuill. à soupe de jus de citron + le zeste d'un citron, 50 g d'amandes hachées.
Glaçage : 1 blanc d'oeuf, 150 g de sucre glace, 1/2 cuill. à café de colorant jaune.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 240°C (th 8) ; beurrer et fariner un moule à cake ;.

2. Mettre la farine et la levure dans un saladier ;.

3. Dans un autre saladier, mélanger au fouet le sucre roux et le beurre, incorporer les oeufs un par un, puis ajouter la farine, finir en ajoutant le jus-le zeste du citron et les amandes ;.

4. Verser la pâte dans le moule, mettre au four, laisser cuire pendant 5 min, puis baisser la température à 180°C et laisser cuire 40 min ;.

5. Pour le glaçage : battre légèrement le blanc d'oeuf, incorporer par petite quantité le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une crème, ajouter le colorant ;.

6. Démouler le cake tiède, tremper la surface supérieure dans le glaçage et poser le cake sur une grille ;.

7. Laisser 12 h à température ambiante.