Chouquettes

Faire chauffer l'eau avec le sucre, le sel et le beurre, mélanger ;.

Une fois le beurre fondu, ajouter la farine d'un trait (attention aux grumeaux) ;.

Délayer la pâte avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle n'accroche plus aux parois de la casserole ;.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat creux, battre les oeufs en omellette avec un fouet puis ajouter la pâte ;.

Mélanger avec le fouet jusqu'à la compléte absorbtion des oeufs par la pâte ;.

Disposer une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four, poser la préparation en formant des boules de taille moyenne à l'aide de 2 c à soupe (les boules doivent etre suffisament espacées car elles vont gonfler à la cuisson) ;.

Ajouter sur chaque boule une petite cuiellere à café de pépite de sucre ;.

Mettre au four 15 min à 200 °C, puis 15 min à 175 °C.

Déguster tiède ou froid.