Confiture de mûres

1. Trier et équeuter les mûres, les mettre dans un récipient creux avec le verre d'eau ;.

2. Verser dans une grande casserole (bassine à confiture si possible) les mûres et l'eau, presser le jus du citron, l'incorporer aux mûres ;.

3. Porter la casserole de mûres à ébullition, réduire le feu et cuire 10 minutes à petit feu en mélangeant bien ;.

4. Incorporer ensuite le sucre, porter de nouveau à ébullition, écumer le mélange et baisser le feu ;.

5. Cuire encore une quinzaine de minutes à feu moyen (petits bouillonnements) en mélangeant bien ;.

6. Transvaser la confiture dans des pots stérilisés, mettre la confiture de mûres dans des pots et fermer ces derniers hermétiquement, retourner le pot de confiture chaud afin de faire le vide dans le pot et assurer une étanchéité parfaite, le retourner lorsqu'il est froid.