4 Oeufs 75 G de sucre 55 G de poudre d'amandes 100 G de chocolat noir à 60 % de cacao 100 G de beurre en parcelles + 40 g de beurre ramoli pour les moules 4 Cuil. À café de farine pour les moules
Préchauffer le four à 210 °C ;.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment ;.
Ajouter la poudre d'amandes, continuer de fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène ;.
Faire fondre le chocolat avec le beurre en parcelles à feu très doux, hors du feu remuer pour lisser le mélange ;.
Ajouter le chocolat à la pâte, mélanger le tout avec une cuillère en bois ;.
Beurrer et fariner 4 moules (8-10 cm de diamètre) individuels ;.
Remplir les moules et les tapoter pour évacuer l'air ;.
Enfourner 8 min (9 min pour les personnes qui préférent moins coulant) ;.
Sortir les moules du four et laisser tiédir ;.
A manger tièdes, soit dans les moules soit démoulés dans une assieste.
Variantes : remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes, ou de la noix de coco rapée, accompagner d'une boule vanille ou de créme anglaise.
Publié par annefiso - https://www.lesfoodies.com/annefiso