Crumble pommes-cannelle

1. Peler puis couper les pommes en gros dés ;.

Les faire revenir dans une poêle avec un noix de beurre et les gousses de vanille fendues ;.

Ajouter 3 cuillères de sucre pour caraméliser le tout et 1 cuill à café de cannelle ;.

Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes commencent à s'écraser et les réduire en compote, si vous le souhaitez, faire flamber au calvados et laisser réduire ;.

Verser les pommes dans un moule beurré et fariné ;.

2. Dans une terrine, mélanger le beurre mou et le reste de sucre ;.

Ajouter petit à petit la farine et la poudre d’amande jusqu'à obtenir un mélange sableux ;.

Placer la au frais pendant 30 min ;.

3 Répartir la pâte sur les pommes (il faut que ça forme des petits grumeaux) et saupoudrer de cannelle ;.

4 Mettre au four pendant 30/40 minutes à 180°C.

Notes : servir à la sortie du four avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise.