Gratin de fraises

1. Laver et équeuter les fraises ;.

Couper les plus grosses en deux ;.

Les répartir dans 4 rammequins ou cassolettes allant au four ;.

2. Dans une terrine, battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ;.

3. Ajouter la créme fraîche et le sucre vanillé puis mélanger ;.

4. Laver et ciseler les feuilles de menthes puis les incorporer à la créme ;.

5. Verser la préparation sur les fraises ;.

6. Enfourner pour 15 min. à 180 °c.

servir chaud

Astuce : on peut remplacer le sucre vanillé par 1 cuill. À café de vanille liquide.