Mousse de saumon

Préchauffer le four à 180 °c.

Emincer 200 g de saumon au hachoir ou avec un robot ;.

Ajouter la créme, les oeufs, les échalottes, le sel, le poivre, le persil et la ciboulette mixer dans le robot ou melanger dans un plat (au choix mais plus rapide dans le robot) ;.

Ajouter le reste de saumon coupé aux ciseaux ;.

Verser la préparation dans un moule à cake ;.

Faire cuire 40 minutes à 180 °C.

Variante : remplacer le saumon par des coquille st jacques (délicieux).