Soupe glacée à la tomate et au saumon

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700 G de tomates bien mûres 4 Échalottes 100 G de céleri branche 200 G de crème 3 Cuill. À soupe de moutarde douce 2 Cuill. À soupe de fromage frais 3 Cuill. À soupe d'huile de graine de citrouilles 200 G de bouillon de légumes Sel Poivre 1 Bouquet de basilic 300 G de saumon fumé.

Préparation:

1. Laver les tomates et les couper en dés ;.

Éplucher les échalottes et les couper en dés ;.

Laver le céleri et le couper en dés (pour changer !!) ;.

2. Passer l'ensemble au mixeur pour en faire une purée ;.

Incorporer la crème, la moutarde, le fromage, l'huile ;.

Mélanger le tout avec le bouillon ;.

Saler, poivrer ;.

Placer 25 min dans la partie congél du frigo et remuer de temps en temps ;.

3. Laver le basilic, le sécher et le couper en lamelles ;.

Couper également le saumon en lamelles ;.

Verser la soupe dans des assiettes et disposer les lamelles de saumon et de basilic avant de servir.