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Surimi en neige
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Oeufs 180 G de crème liquide entière 1 Cuill. À café d'huile d'olive 200G de miettes de surimi 1 Jus de citron vert 1 Trait d'huile d'olive 1 Cuill. À soupe de coriandre hachée Sel.
Préparation:
1. Nettoyer les oeufs et couper le haut (si possible avec un coupe oeufs) ;.
Verser les oeufs individuellement dans un ramequin ;.
2. Laver l'intérieur des coquilles et les égoutter ;.
3. Pocher les oeufs : faire bouillir 1, 5 litre d'eau avec 1 dl de vinaigre blanc ;.
Plonger les oeufs un par un et cuire à feu doux 6 min ;.
Refroidir aussitot à l'eau froide pour stopper la cuisson puis égoutter ;.
4. Mixer les oeufs, la crème, l'huile d'olive, et 1 pincée de sel ;.
5. Mélange surimi : assaisonner les miettes de surimi avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, et la coriandre ;.
6. Répartir le mélange surimi dans les coquille et compléter la préparation aux oeufs.
Publié par annefiso - https://www.lesfoodies.com/annefiso