Croquettes de poisson

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour une famille de 4 en comptant ma gamelle et oui ! pensons y à cette gamelle du lendemain.
La gamelle qui sauve mes hanches ! la gamelle sur le pouce ! la gamelle économique !,
6 pommes de terre cuites à l'anglaise ,400 gr de poisson cuit effeuillé,sel - poivre,1 cc de beurre ou huile d'olive - 1 cc de persil plat haché - 1cc d'aneth ou coriandre.,Jus de citron et 1 oeuf battu.

Préparation:

Dans un récipient, écrasez les pommes de terre et mélangez tous les ingrédients. Goûtez pour assaisonner à votre convenance. Laissez refroidir. Un peu de farine, 1 oeuf battu avec 1 cc d'eau, un peu de chapelure et vous êtes prêt pour paner vos croquettes à l'anglaise. (Pour la technique paner à l'anglaise -Vidéo ici).

Faites frire les croquettes de chaque coté jusqu'à qu'elles soient bien dorées. Pour la sauce : 1/2 concombre mixé avec 1 gousse d'ail et 2 belles cuillers de fromage blanc. Pour les légumes : une belle tomate et des jeunes pousses d'épinard. Allez hop tout le monde à table ! Fallait y penser !

Une belle manière de faire consommer du poisson sans avoir l'air ! Quelques filets de cabillaud surgelés vous feront l'affaire, mais pourquoi pas du saumon, du maquereau, hareng fumé ou du thon. J'adore additionner dans la purée de pomme de terre, un coeur de bouillon maggi, de l'oignon émincé ou de la cive, mais aussi du Tabasco ou de la sauce Woscester et également des épices..... Bon je vous avoue c'est une belle recette pour "vider" votre réfrigérateur et vos bocaux à épices. Alors à vos idées ! Belle dégustation pour ces croquettes de poisson !