Cake courgettes, ricotta et saumon fumé

Lavez et coupez les courgettes en petits dés puis faites les revenir 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huile. Salez et poivrez puis réservez.

Battez les oeufs et ajoutez les farines et la levure tamisées. Ajoutez le lait et l'huile. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogéne. Ajoutez alors les courgettes, le pot de ricotta et le saumon coupé en fines lanières. Mélangez délicatement pour répartir le saumon et les courgettes.

Beurrez et farinez un moule à cake, versez la préparation puis enfournez à 180 ° C pendant 45 minutes.

Servez tiède ou froid avec une salade.