Petit beurre d'ann ju

Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate. Dans une casserole versez le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition puis hors du feu ajoutez le beurre puis le sucre. N'oubliez pas de retirer la gousse de vanille et de bien gratter celle-ci. Versez le mélange lait sur les poudres, mélangez rapidement, ne pas trop travailler la pâte. Formez une boule puis reservez au frais pendant 1 h 30 plus si vous pouvez.

Étalez finement entre deux feuilles de papier sulfu. Coupez à l'emporte-pièce et posez sur une plaque. Enfournez pour 15 minutes à 180 °C. surveillez la cuisson les petits beurre doivent juste dorés.