Biscuits salés parmesan et pistaches

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

POUR UNE TRENTAINE DE BISCUITS (tout dépend de l’emporte-pièce)50g de farine semi complète100g de farine100g de beurre à température ambiante2 cac de basilic déshydraté1 jaune d’oeuf100g de parmesandes éclats de pistaches1 oeuf pour la dorure

Préparation:

Dans le bol d’un robot, mélanger les farines et le basilic.

Ajouter le beurre coupé en petits dés et le jaune d’oeuf.

Terminer par le parmesan.

Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Former une boule, filmer et mettre au frigo durant 1 heure.

Préchauffer le four th 180°.

Etaler la pâte sur 5 mm.

Découper les biscuits à l’emporte pièce.

Les déposer sur une toile silpat.

Badigeonner d’oeuf battu et parsemer d’éclats de pistaches.

Mettre au four durant 12 à 15 mn.

Laisser refroidir sur la toile et conserver dans une boite hermétique.