Brioche légère à la compote de pommes

Diluer la levure dans le lait tiède.

Mettre le lait, l’oeuf, les jaunes, l’extrait de vanille, la compote et la stévia dans le bol du kitchenaid.

Mélanger au fouet durant 5 mn.

Remplacer le fouet par le crochet.

Ajouter la farine et mélanger durant 10 mn.

La pâte est collante.

Couvrir d’un torchon.

Laisser lever durant 30 mn.

Dégazer la pâte, la diviser en 3 et faire 3 cordons et tresser.

Poser la pâte sur une toile silpat.

Recouvrir d’un torchon et laisser pousser durant 1 h.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la brioche de lait et mettre au four durant 20 à 25 mn.

Bon appétit !