Crème au citron

Préchauffer le four th 160° et préparer un bain-marie.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Dans le bol d’un robot muni du fouet verser le beurre fondu et le sucre et mélanger durant 8 mn afin d’obtenir une crème.

Ajouter le zeste de citron, et les 2 jaunes d’oeufs.

Battre durant 2 mn.

Ajouter la farine, la levure.

Continuer avec le jus de citron et le lait.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la spatule au mélange précédent.

Verser la préparation dans des ramequins allant au four.

Mettre à cuire durant 30 mn.

Sortir du four et du bain-marie, laisser refroidir avant un passage au frigo avant dégustation.

Bon appétit !