Les crêpes de Philippe Etchebest

Dans un cul de poule mélanger le sucre et la farine.

Faire un puits et y casser les oeufs un à un.

A l’aide d’un fouet mélanger tout en restant au centre et en prenant la farine sur les côtés.

Ajouter progressivement le lait.

Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu et la fleur d’oranger.

Bien mélanger et laisser reposer la pâte au moins 1/2 heure.

A vos poêles !!

Bon appétit !