Palets Bretons au sarrasin

Dans le bol du kitchenaid muni du fouet, blanchir les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.

Ajouter les farines et la levure.

Mélanger rapidement.

Remplacer le fouet par la palette et ajouter le beurre ramolli et cesser de mélanger quand la pâte est homogène.

Ma pâte était assez molle.

La poser dans un film alimentaire et en faire un boudin.

Mettre au congélateur durant 30 mn environ (pas plus sinon on ne pourra pas le couper).

Préchauffer le four th 170°.

Couper des tronçons d’1 cm et les poser dans des empreintes à muffins par exemple.

Mettre au four durant 20 mn.

Démouler les biscuits tièdes et les faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !