Petits fours Algériens aux amandes (Mchewek)

Préchauffer le four th 180°.

Dans un cul de poule mélanger le sucre, la poudre d’amande, la vanille et le zeste de citron.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

La pâte doit être ferme et très peu collante.

Former des boules de la taille d’un noix.

Les tremper dans le blanc d’oeuf puis dans les amandes éffilées.

Ajouter 1/4 de cerise confite sur chaque biscuit.

Déposer sur une toile silpat et faire cuire 12 à 15 mn au four.

Bon appétit !