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Risotto à la tomate
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
POUR 4 à 5 PERSONNES3 belles échalotes2 gousses d’ail3 cas d’huile d’olive300g de riz à risotto200g de tomates1 cas de vinaigre blanc ou de bouillon de légumes500ml de bouillon de légumes (avec un cube)1 cas de concentré de tomatessel et poivre100g de parmesan râpé2 noisettes de beurre
Préparation:
Dans une casserole faire fondre le cube de bouillon de légumes dans 500 ml d’eau.
Ajouter le concentré de tomates et les tomates coupées en petits dés.
Laisser mijoter sur feu doux durant 20 mn environ afin que les tomates soient tendres.
Dans un faitout, faire revenir les échalotes émincées et l’ail écrasée avec l’huile d’olive.
Ajouter le riz et mélanger afin de le rendre translucide.
Déglacer avec un peu de bouillon, puis laisser réduire.
Faire cuire le risotto en ajoutant progressivement le bouillon.
Quand le risotto est cuit, ajouter le beurre et le parmesan et servir.
Bon appétit !
Publié par les delices de thithoad - https://www.lesfoodies.com/annyvonne