Risotto au peits pois et parmesan

Dans une cocotte, faire chauffer 2 cs d'huile d'olive.

Y faire revenir l'échalote émincée.

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter les petits pois.

Verser le vin et remuer jusqu'à évaporation.

Ajouter ensuite progressivement le bouillon chaud par louche, tout en remuant.

Rajouter le bouillon lorsqu'il n' y en a plus.

Lorque le riz est cuit, ajouter la crème, et le parmesan, rectifier l'assaisonnement et servir de suite.

Bon appétit !