Salade de tomates séchées

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

de la salade (type laitue ou roquette)100g de tomates séchées à la Provençale égouttées6 chiffonnades de jambon cru (soit 80g)1 poivron jaune85g d’olives vertes en rondelles1/2 bûche de fromage de chèvre4 cas d’huile d’olive1 cas de vinaigre balsamiquesel et poivre

Préparation:

Epépiner le poivron et le couper en petits dés.

Les déposer dans un saladier.

Ajouter les tomates séchées coupées en dés.

Ajouter les olives et le fromage coupé en cubes.

Bien mélanger le tout.

Dans chaque assiette déposer des feuilles de salade.

Ajouter le mélange de tomates.

Déposer des chiffonnades de jambon.

Emulsionner l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et verser cette vinaigrette sur les assiettes.

Servir.

Bon appétit !