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Spéculatius
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
POUR UNE QUARANTAINE DE BISCUITS
125g de beurre
125g de sucre roux
1 oeuf
225g de farine
25g de maïzena
50g d’amande en poudre
1 pointe de couteau de levure chimique
le zeste râpé d’un citron
1 cac de cannelle en poudre
1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre
1 pointe de couteau de cardamone
Préparation:
LA VEILLE
Mélanger la farine, la maïzena et la levure.
Couper le beurre en petits morceaux et l’incorporer à la farine en travaillant du bout des doigts comme une pâte brisée (ou au robot avec la feuille).
Ajouter le sucre, l’oeuf, la poudre d’mande et les épices.
Pétrir pour obtenir une pâte souple.
Filmer et laisser reposer 12h au frais (frigo).
LE JOUR MÊME
Préchauffer le four th 180°.
Abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur et découper des formes à l’emporte-pièce.
Mettre les biscuits sur une toile silpat et faire cuire durant 15 à 18 mn (tout dépend du four de chacun).
Faire refroidir sur une grille.
Bon appétit !
Publié par les delices de thithoad - https://www.lesfoodies.com/annyvonne