Tajine de poisson à la Marocaine

Peler et émincer l’oignon.

Laver les poivrons et les couper en lanières.

Faire fondre les cubes de bouillons dans les 400 ml d’eau.

Dans un cocotte faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et les poivrons.

Ajouter les tomates, l’ail, l’harissa, le cumin, le bâton de cannelle, les abricots coupés en dés et la moitié du bouillon.

Porter à ébullition et laisser mijoter 5 mn.

Ajouter les pois chiches égouttés et bien mélanger.

Poser les morceaux de poisson sur le dessus et couvrir le temps qu’ils soient cuits.

Avec le reste de bouillon vous pouvez cuire de la semoule de couscous ou alors comme moi le compléter d’eau et y faire cuire du riz.

Bon appétit !