Tiramisu aux fraises

Laver les fraises, les essuyer et les équeutter.

Les couper en rondelles et en garder 4 à 5 entières pour la déco.

Prélever 100g de fraises et les mixer avec les 10 cl d’eau.

Filtrer le jus et réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Dans le bol d’un robot mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’amaretto.

Ajouter la mascarpone et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter délicatement les blancs.

Répartir dans un plat une première couche de biscuits légèrement imbibés dans le jus de fraises.

Ajouter une couche de crème et des rondelles de fraise.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de rondelles de fraises et de fraises entières légèrement coupées pour la déco.

Mettre au frais durant 2h au moins.

Bon appétit !