Verrine de caramel au beurre salé et ses pommes cuites

Mettre le sucre et 2 cas d'eau dans une casserole. Faire blondir à feu doux, retirer du feu et ajouter 10 cl de crème liquide.

Remettre à cuire 5 mn, puis, hors du feu, ajouter peu à peu le beurre.

Râper le chocolat dans un saladier, et verser dessus le caramel. Mélanger à la spatule et laisser tiédir.

Monter le reste de crème en chantilly et l'incorporer délicatement dans la préparation.

Verser dans les verrines et couvrir avec du film alimentaire.

Réserver 4 heures au frigo.

Avant de servir, éplucher et couper en petits dés les pommes.

Les faire caraméliser avec du beurre dans une poêle et les verser délicatement sur les verrines.

Bon appétit !