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Rainbow
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour les génoises (6 génoises de 250g de pâte chacune)400 g de sucre400 g de farine200 g de beurre fondu1 sachet de levure chimique1 sachet de sucre vanillé100 g de noix de coco râpée20 cl de crème liquide légère ou entière10 cl de laitcolorant
Pour la ganache chocolat blanc500 g de mascarpone400 g de chocolat blanc à pâtisser
Pour le glacage5 oeufs200g de chocolat a pâtisser au lait
Préparation:
Battre les oeufs avec le sucre au batteur ajouter le beurre, le sucre vanillé, levure chimique puis farine battez a nouveau.
Ajouter le lait, la creme liquide legere et la noix de coco rapée et battez.
Pesez la pate et divisez en 6 parts égales.
Mettre les colorants enfournez chaque genoise 8 a 10 min a 180 degrés.
Pour la ganache.
Travaillez le mascarpone au batteur 1 petite minute, y incorporer le chocolat blanc fondu prealablement et refroidi a temperature ambiante ensuite battez jusqu'a l'obtention d'une pate lisse.
Superposer les genoises en tartinant de ganache entre chaque. (Meme la derniere genoise du haut doit etre ganaché hihi).
Reserver au frais.
Pour le glacage.
Separez les blancs des jaunes.
Melangez les jaunes avec le chocolat fondu prealablement.
Montez les blancs en neige.
Incorporer les blancs au melange chocolat jaune d'oeuf.
bien melanger
Glacez le gateau puis remetre au frais 1 heure.
Ajouter le lait, la creme liquide legere et la noix de coco rapée et battez.
Pesez la pate et divisez en 6 parts égales.
Mettre les colorants enfournez chaque genoise 8 a 10 min a 180 degrés.
Pour la ganache.
Travaillez le mascarpone au batteur 1 petite minute, y incorporer le chocolat blanc fondu prealablement et refroidi a temperature ambiante ensuite battez jusqu'a l'obtention d'une pate lisse.
Superposer les genoises en tartinant de ganache entre chaque. (Meme la derniere genoise du haut doit etre ganaché hihi).
Reserver au frais.
Pour le glacage.
Separez les blancs des jaunes.
Melangez les jaunes avec le chocolat fondu prealablement.
Montez les blancs en neige.
Incorporer les blancs au melange chocolat jaune d'oeuf.
bien melanger
Glacez le gateau puis remetre au frais 1 heure.
Publié par anya77 - https://www.lesfoodies.com/anya77