Douceur de foie gras

Préchauffer le four à 180°C.

Porter la creme à ébullition dans une casserole.

Découper le foie gras en petits cubes et les ajouter à la creme chaude en remuant.

Une fois le foie gras fondu, mixer la prépartion pour obtenir une texture bien fine.

Saler et poivrer légérement.

Verser la préparation dans des moules à creme brulée à un peu plus de la moitié.

Cuire à 180°C pendant environ 15 min en surveillant bien la cuisson.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur (minimum 2h).

Avant de servir verser de la cassonnade sur les cremes et faire caraméliser au chalumeau.

Servir assitôt.

Bon appétit