Barquettes pour le gouter au Thermomix

Préchauffez le four à 180°.

Insérez le fouet dans le bol, mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, réglez 3 minutes vitesse 4.

A la sonnerie, otez le fouet et réservez les blancs dans un saladier.

Mettre le sucre et les jaunes d'oeufs dans le bol, mixez 30 secondes vitesse 4.

Ajoutez la farine et mixez 10 secondes vitesse 4.

Incorporez les blancs et mixez 20 secondes vitesse 2.

Mettre une cuillerée à soupe de pâte dans les moules à barquettes et cuire 10-12 minutes.

Dès la sortie du four, faites un creu au milieu des barquettes à l'aide d'une petite cuillère à manche rond (attention, il faut faire très vite car les barquettes refroidissent vite).

Laissez-les refroidir, démouler et garnissez de nutella ou confiture (ma confiture étant un peu liquide, je l'ai faite chauffez dans une casserole avec une pincée d'agar agar).

Pour avoir des barquette croustillantes il faudrait les manger le lendemain (pas encore testé chez nous, elles partent trop vite !).