Crêpes poireaux/bacon

Laver et émincer les poireaux.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajoutez les poireaux, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes (il faut qu'ils soient fondants) en remuant de temps en temps.

Oter le couvert et laisser 5-6 minutes à feu doux (l'eau doit toute s'évaporer).

Versez 15 cl de crème liquide, prolonger la cuisson jusqu'à ce que la crème réduise de moitié.

Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade, l'emmental râpé et le bacon, réservez.

Préchauffez le four à 210°.

Répartir le mélange sur les crêpes, les rouler et les mettre dans un plat.

Mélangez les 10 cl de crème restant avec le parmesan, nappez chaque crêpe de ce mélange et cuire environ 10 minutes (les crêpes doivent être dorées).

Servir chaud.

Cette recette me vient de ce blog:http://lacuisinedesylvie.over-blog.com/cr%C3%A8pes-fourr%C3%A9es-%C3%A0-la-fondue-de-poireaux-et-au-bacon.html